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碗三晉正宗山西削面

加盟行業(yè)：

餐飲 > 拉面
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗投資
品牌發(fā)源地：

山西
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許合作自由連鎖
成立時間：

2004-03-05
門店總數(shù)：

130
投資金額：10~20萬

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加盟費

碗三晉正宗山西削面加盟介紹

　　碗三晉正宗山西削面是山西省的傳統(tǒng)小吃，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削面之所以獨樹一幟，主要與它的做工有關(guān)系，首先刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用的弧形削刀。

　　山西是面食之鄉(xiāng)，面食種類繁多，其中以刀削面為有名

　　內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為我國的五大面食。

　　在山西各地的刀削面中，出名的莫過于大同的刀削面，可稱"面食王中王"。

　　碗三晉正宗山西削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情.

　　在大同，刀削面店比比皆是，比較出名的也有很多，如:東方削面、七中刀削面、東關(guān)刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中"東關(guān)刀削面"是碗三晉正宗山西削面里出名的一家，很多外地客人寧可舍棄大魚大肉的豪華宴席，也要來這里專門品嘗。據(jù)說，熱鬧的時候這個店一日就用掉18袋白面，賣出2000碗刀削面。由此可見刀削面在大同的魅力真的令人嘆為觀止。

　　碗三晉正宗山西削面不僅在味道上征服了食客。在大同地區(qū)每家削面館都有店主準備的免費咸菜供食客食用，主要是酸菜、黑咸菜(一種咸菜)，又推出了多種口味的涼拌菜，雖然涼拌菜收

　　費，但五角、一元的價格還是很便宜的。另外，碗三晉正宗山西削面還有多種特色的美食供食客品嘗，較常見的有丸子、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵豆干等等，價格都不貴，也是五角、一塊不等。一塊不錯的燒肉才幾塊錢。在面館里，美美地吃上一頓不過八九元，這是在別的地方所享受不到的。這體現(xiàn)了大同人的實在

　　歷史

　　刀削面同北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面，同稱為五大面食名品，在國內(nèi)外享有盛譽。關(guān)于刀削面還有一個古老的傳說。蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止"漢人"造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一日中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說:"這樣軟的東西怎能切面條?"老漢氣憤地說:"切不動就砍。""砍"字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊"砍"面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說:"好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。"這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

　　后來，"鳳陽"出了朱皇帝(朱元璋)統(tǒng)一了，建立明朝，這種"砍面"流傳于社會小攤販，又經(jīng)過多次改革，演變?yōu)榈断髅妗５断髅嫒嶂杏杏玻浿杏许g，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風味。

　　菜品特點

　　碗三晉正宗山西削面之所以會獨樹一幟，主要與它的做工有關(guān)系，首先刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。

　　刀削面之妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用的弧形削刀。

碗三晉正宗山西削面加盟優(yōu)勢

　　1、品牌的力量

　　碗三晉正宗山西削面是品牌特許，是綠色財富直通車。

　　2、保姆式服務

　　碗三晉正宗山西削面是綠色餐飲品牌特許，就是保姆式服務，一站式開業(yè)，綠色生活。

　　3、目前加盟規(guī)模

　　在碗三晉正宗山西削面重回的貳年中，地區(qū)加盟超過60家，門店超過100個。

　　4、傳奇

　　加入碗三晉正宗山西削面平均收的收效周期是10個月到15個月，至今無一例虧損，甚至創(chuàng)造80萬買入城市特許經(jīng)營權(quán)，半年內(nèi)以160萬元賣出的奇聞。

　　5、保姆式開業(yè)，面館解決方案，一站抵達財富金山：

　　（1）市場分析

　　（2）全店設計加裝修

　　（3）人員經(jīng)營培訓

　　（4）核心物料配送

　　（5）全套經(jīng)營用品

　　（6）營業(yè)分析和指導

　　（7）不斷的菜品更新

　　（8）強大的可溯源有機或綠色食材生產(chǎn)、加工、配送基地

　　（9）不斷升級的店內(nèi)生產(chǎn)和銷售設備與體系

　　（10）信息時代的客戶關(guān)系管理互動體系

　　（11）全球資源市場和資本市場的利益分享機制

　　售后：

　　a) 核心鹵料包、耗材、工裝等配送；

　　b) 削面師更替推薦；

　　c) 不定期宣傳活動、促銷活動、招貼吊旗等通知、下發(fā)、培訓；

　　d) 不定期店內(nèi)視頻、背景音樂更新；

　　e) 不定期異業(yè)聯(lián)盟活動和優(yōu)惠發(fā)布和分發(fā)。

　　f) 不定期更新菜品、新食品，總部培訓學習。

　　g) 無限制到總部咨詢、學習，經(jīng)營診斷、門店促銷和拓客方案學習、設計、實施、評估；

　　h) 碗三晉正宗山西削面商學院不定期開設門店經(jīng)營管理指導班（對加盟店不收培訓費）。

碗三晉正宗山西削面加盟條件

　　1、本人及家人身體健康，有從事本行業(yè)的熱情和熱情。
　　2、認可并接受碗三晉正宗山西削面加盟項目的經(jīng)營理念和模式，有志于創(chuàng)造加盟的人。
　　3、提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案。
　　4、執(zhí)行和遵守碗三晉正宗山西削面加盟項目的各項經(jīng)營管理體系。
　　5、具有獨立法人資格或經(jīng)濟實力較強的自然人。
　　6、碗三晉正宗山西削面加盟商要具有合格的合作意識、合格的商業(yè)信譽。
　　7、能夠全身心投入到經(jīng)營中，且具備一定的市場敏感度。

碗三晉正宗山西削面加盟流程

　　1、加盟詳情咨詢
　　加盟商可以根據(jù)在線客服、電話、qq、微信的方式與其公司總部聯(lián)系了解加盟品牌的具體情況。
　　2、市場調(diào)查
　　對本地市場進行考察評估，之后確定目標市場，確定自身商圈。
　　3、加盟申請
　　與相關(guān)區(qū)域負責工作人員預約時間，提交意向咨詢申請加盟，總部接收申請后，進行合作資質(zhì)評估。
　　4、合同簽訂
　　順利總部加盟審核，可正式簽訂加盟合同。
　　5、店面選址
　　加盟商提供店鋪地址，總部對總部地址進行評估，并且對該地市場進行考察。
　　6、店面裝修
　　大型或特大型店面可以業(yè)務經(jīng)理協(xié)調(diào)公司設計師對店面進行裝修設計。
　　7、免費培訓
　　加盟碗三晉正宗山西削面，總部會為加盟商提供一系列的免費培訓服務，以提升門店的穩(wěn)定性。
　　8、開業(yè)準備
　　公司會在開業(yè)前為贈送給加盟商一系列開業(yè)前需要用到的物品，并且為加盟商做好開業(yè)前宣傳。
　　9、盛大開業(yè)
　　確保所有開業(yè)準備就緒后，盛大開業(yè)。正式營業(yè)后總部全程跟進指導加盟店經(jīng)營運作，提供產(chǎn)品升級、管理優(yōu)化、技術(shù)培訓等長期經(jīng)營支持。

碗三晉正宗山西削面加盟動態(tài)

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