炭爐雞煲店歷經24年沉淀，傳承粵式美食經典技術，創(chuàng)造出獨特的炭爐雞煲技術，這背后需要炭爐雞煲團隊多年的經驗，無比的專注才能做到。食材加上獨特的美食烹飪技術，作為消費者的我們能不心動么?能不行動起來?
在昏暗的天色下，香味飄在騎樓之間，剎那間，古老的騎樓都有了迷人的火氣。
面對餐飲模式的林立、我有幾分偏愛農家樂，喜歡看似做法簡單的家常菜。家常菜在每日的煎、炒、烹、煮中蘊藏中我們平頭老百姓較平 實、質樸的生活期許與處理之道。
進入店里、坐下發(fā)現(xiàn)：每張桌子上都貼有上圖中菜牌!
菜式也就是這些了：招牌炭爐雞煲煲、大盆魚。
因為產品定位的是大家較為熟悉的食材，炭爐雞煲店對爆款的追求來得比其它商家更要異常用心。一鍋雞煲其背后是十多年的研發(fā)探索，從選料、斫切、爆炒手法、時間的把控、器皿的選擇、到較后的吃法，都制定了自己的產品標準和流程。尤其是大廚們貌似不經意的一招一式，背后有無數(shù)不為人知的深意與汗水、智慧交融!
炭爐雞煲為了回歸食材質樸的原味，所有家禽、魚類全谷米飼養(yǎng)，不喂飼料，肉質自然更爽口滑嫩。
每每就餐炭爐雞煲店時，從點菜不到十幾分鐘(看似不到“十幾分鐘”時間，其二、專注細節(jié)、打造爆款
背后有著很深的門道)，就可以見到服務員就將雞肉用特別訂制的陶瓷煲盛上來，放到桌上預制的火爐之上繼續(xù)加熱。陶瓷作為食材與火之間的媒介，將溫度傳給雞肉、醬料、輔料。使它們之間的美妙滋味較大限度的融合、激發(fā)出來。即刻之間就傳來誘人的“滋滋”聲，忍不住揭開蓋、只見雞肉在煲里“水火交融”中顫動，一股不同于往常雞肉的濃郁焦香撲鼻而來
