在如今的餐飲市場上，人們對酸辣粉是不陌生的，如此有創(chuàng)意的小吃，產(chǎn)品不斷研發(fā)，精心制作，特色品牌，不斷研發(fā)，好吃健康，大家認可，經(jīng)營起來也靈活輕松。酸辣粉是特色的小吃，楊大憨酸辣粉，口味獨特，物美價廉，操作快捷，營養(yǎng)健康。
一路走來，始終堅持以“不忘匠心傳承，弘揚飲食文化”為宗旨。秉承“美味健康、服務舒心、操作便捷”接地氣的經(jīng)營理念，立志打造“原生態(tài)、純手工”的手工酸辣粉品牌領創(chuàng)者，讓楊大憨酸辣粉出口。
十余年來，楊大憨品牌創(chuàng)始人在餐飲領域深耕細作，不斷學習各家所長，總結完善經(jīng)營管理制度，潛心鉆研傳統(tǒng)美食及各類小吃的制作流程，為實現(xiàn)規(guī)模發(fā)展奠定了堅實基礎。楊大憨酸辣粉擁有600平方米的的加工車間，并配備專業(yè)的配送隊伍，多種運營模式合作、扶持店長獨立開店。2018年，楊大憨與你一起奮斗美好的未來。
“楊大憨酸辣粉”是綠色食物，因為酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長時間以來一直深受人們的愛好，其特色是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下粉”之美名。酸辣粉的調(diào)配料方面，有鑒戒重慶小面的調(diào)味手法，比如，使用油辣子海椒，用以取得了味型的基本定位。但紅薯粉絲固有的物理特性不吸調(diào)料，對于此，口味執(zhí)著又喜好研究的重慶人，因材施料，創(chuàng)制了既根植于渝城特點，但又個性光鮮的紅薯粉絲專屬口感。
由于粉絲不宜吸附水份以及調(diào)味料，酸辣粉調(diào)料的口味，較一般本地湯粉更重。比如，姜蒜末不沖調(diào)高湯，直接加入，辣味、麻味使用更加猛烈，而且還更嗆。楊大憨酸辣粉更加首要的是，醋的使用可謂創(chuàng)舉，揮發(fā)性強的醋，可以激起出其他調(diào)料的氣息構成綜合香氣，讓一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老遠就能聞到。
