雙溝白酒

雙溝被譽為酒源頭，座落在淮河與湖環抱的千年古鎮——雙溝鎮。1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經科學院古生物研究所的考證后，被命名為醉猿化石。科學家們推斷，1000多前在雙溝地區的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經自然發酵的野果液面醉倒不醒，成了千后的化石。此一論斷，已被實現目標現代大百科全書，為了充分發掘雙溝作為酒源頭古老內涵，2001年，中科院的考古們第二次對雙溝地區進行了更為詳細的科考，結果發現早在1000多前，雙溝地區就有古生物群繁衍生息。據此，中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員尤玉柱、徐欽琦、計宏祥三位有名學者聯手撰寫了《雙溝醉猿》，并在海內外發行。

獨特的地理環境，鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史，據《泗虹合志》記載，雙溝酒業始創于1732年（清雍正十年）據今已有近300年的歷史。久遠的歷史長河中，雙溝酒業積淀著深厚的文化底蘊。在民間流傳著許多關于雙溝美酒的美麗傳說，廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母》等。古今文人墨客、將軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、歐陽修、楊萬理、范成大等，明代的黃九。

如今的雙溝酒業有總資產10億元，年銷售實現目標15億元，年創利銳1.5億元。具有加盟開發、經營多種產業和對內對外開拓來務的雄厚經濟技術實力。雙溝酒業擁有3700多名職工，占地130萬平方米，年產大曲酒產銷量很高、獲好的酒獎牌較早的企業。連續6年躋身很大工業企業500強。主要產品雙溝大曲以好的高梁為原料，并以品質合格的小麥、大麥、碗豆等制成的高溫大曲為糖化發酵劑，采用傳統混蒸工藝，經人工老窖長期適溫緩慢發酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經過精心勾兌和嚴格的檢驗合格后灌裝出廠。雙溝大曲以“色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”等特點著稱，在歷屆全國評酒會上，均被評為名酒，榮獲金質獎。1994年由食品協會，質量管理協會等單位組織的全國名優白酒檢評中，雙溝大曲繼續保持名優酒稱號。雙溝集團1999年被評為“全國精神文明建設先進單位”，2000年又被評為“全國質量管理先進單位”，2001年榮獲“十大文化名酒”稱號。在全國同行業中首批方圓標志認證和質量體系認證。