優(yōu)先，餐飲行業(yè)目前發(fā)展很快，已經(jīng)擁有2萬億規(guī)模，目前有500多萬家餐飲企業(yè)，2500萬就業(yè)工人，800萬廚師，然而，沒有一個企業(yè)能夠占到整個市場份額的0.5%，這么大一個市場份額，沒有出現(xiàn)百億企業(yè)。
    做企業(yè)家優(yōu)先要想辦法站在高處看未來，你要站的足夠高。要想著借鑒其他企業(yè)家成功經(jīng)驗，站在高處看未來，站在未來看現(xiàn)在。
    餐飲企業(yè)有12個演變趨勢：優(yōu)先，市場將會被無限細(xì)分，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)經(jīng)緯兩條線去細(xì)分，經(jīng)線是人群細(xì)分。緯度是消費的目的，消費的心情，消費的意愿，消費的能力等。餐飲行業(yè)被細(xì)分的可能性十分巨大，在細(xì)分領(lǐng)域里面成為排行靠前的企業(yè)會層出不窮。
    第二，餐飲行業(yè)將由散狀競爭結(jié)構(gòu)直接進(jìn)入到團狀結(jié)構(gòu)里面去。一般行業(yè)會進(jìn)入第二階段，壟斷化競爭，前幾名企業(yè)占據(jù)市場份額絕大部分，然而餐飲行業(yè)不需要經(jīng)過這么一個過程，會直接進(jìn)入團狀競爭。
    第三，將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉(zhuǎn)換，未來一定是包含能力很強的企業(yè)化的品牌。類似于湘鄂情、小肥羊這樣的品牌命名方式很吃虧，未來的承載力很差，未來一定會產(chǎn)生中性的企業(yè)化品牌。惟有如此才能更多涵蓋目標(biāo)消費人群。
    第四，連鎖經(jīng)營。連鎖化的經(jīng)營必然是所有規(guī)模化企業(yè)必須選擇的通路，但對連鎖的理解要發(fā)生變化，千萬不要以為連鎖就是一模一樣的門店、大小、裝飾、服務(wù)內(nèi)容，未來的連鎖一定是變形金剛型，在校園店、在社區(qū)店、在商業(yè)廣場，圍繞著不同的消費場所，消費心理進(jìn)行不同組合，但是核心的服務(wù)價值，品牌價值不變。
    第五，大型餐飲企業(yè)工廠化程度決定了規(guī)模，廚房必然要做大做強，餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化程度越來越高，無廚房會很普遍，對名家，名廚的依賴程度會越來越低。
    第六，向工業(yè)企業(yè)學(xué)習(xí)，因為工廠化復(fù)制，可以量販，可以標(biāo)準(zhǔn)化。不僅僅是菜肴產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、流程化，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員未來標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)教育也必不可少，做大做強的餐飲企業(yè)一定是工廠化加學(xué)院化的企業(yè)。
    第七，餐飲行業(yè)不可能靠產(chǎn)業(yè)鏈無限延伸，這不符合社會化大生產(chǎn)前進(jìn)和發(fā)展的動力，一定是在關(guān)鍵原材料，跟上游企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，形成整個產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略關(guān)系，而不是無限度向上。
    第八，綠色健康返璞歸真，資本市場，政府等都少不了這個關(guān)健詞。
    第九，大型餐飲企業(yè)進(jìn)行多業(yè)態(tài)經(jīng)營，有便利店，茶餐廳，大型有檔次會所等，這樣一種多元復(fù)合化餐飲集團必然產(chǎn)生。
    第十，只吃貴不吃對的這種銷售一定不代表未來，未來一定是提供性價比很高的品牌才能走的時間久。往極端化發(fā)展，只能是個別店階段性策略，不可能成為永遠(yuǎn)的策略。團膳是能規(guī)模化的，未來百億級企業(yè)，會出在團膳里面。
    第十一，互聯(lián)網(wǎng)移動通信技術(shù)的出現(xiàn)，一定會對餐飲業(yè)整個游戲規(guī)則，整個市場規(guī)矩，經(jīng)營理念帶來巨大沖擊和變化。
    第十二，以前我們所謂餐飲行業(yè)實現(xiàn)一對一的會員式服務(wù)，但是餐飲行業(yè)做的不好。一對一營銷這是很大挑戰(zhàn)，有人可以超過方法一定是在互聯(lián)網(wǎng)移動通信方面。
    將來互聯(lián)網(wǎng)營銷，移動通信工具用的好的企業(yè)，這種餐飲行業(yè)一定在選址方面會有更大突圍和突破。互聯(lián)網(wǎng)一定會對傳統(tǒng)商圈概念產(chǎn)生巨大的沖擊，希望大家能夠有這樣的思想準(zhǔn)備。

    1.加盟者可以在很短的時間內(nèi)，花較少的精力學(xué)習(xí)到成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗與知識，少走很多彎路。比如：快樂餐廳的標(biāo)準(zhǔn)及整體感覺，總部早已設(shè)計妥備，每個加盟店只需結(jié)合實際，做一些小小的改動，按圖施工就行，無需再自己花設(shè)計費。這樣還有利于及時開店，能減輕店租負(fù)擔(dān)、增加營業(yè)的天數(shù)和實現(xiàn)目標(biāo)，并因為具有一個統(tǒng)一的形象更增強消費者的信任度。又比如自行創(chuàng)業(yè)必須自己決定開店場所，而自己對該地點的好壞，往往很難做出正確的判斷;加盟店則可以向加盟總部咨詢，得到相應(yīng)的指導(dǎo)。
    2.我們企業(yè)統(tǒng)一采購可以享受大批量購買的優(yōu)惠，增強與供應(yīng)商合作的力度，降低采購成本，大大節(jié)約采購費用。如果自己創(chuàng)業(yè)，則商品、原材料進(jìn)貨，可能都有種種困難。而且快樂餐廳加盟總部會大規(guī)模生產(chǎn)及訂制，甚至連設(shè)施、貨柜、雜項裝備等，都可以更便宜的買進(jìn)。而且加盟者不用再自己掏腰包，費力的到處張貼廣告，總部集中資源用于廣告促銷，降低廣告促銷的平均成本。
    3.加盟者將會經(jīng)常得到來自總部有針對性的培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高自己的經(jīng)營和管理能力。快樂餐廳加盟的客戶即使沒有同類業(yè)務(wù)的經(jīng)驗，也能這套程序，經(jīng)過短期培訓(xùn)，直接擁有和經(jīng)營該類業(yè)務(wù)。而經(jīng)驗對于創(chuàng)業(yè)者來說是極其寶貴的，沒有經(jīng)驗往往就意味著無法加盟。而我們總部正是在扮演著老師的角色，系統(tǒng)的培訓(xùn)，將加盟者慢慢帶進(jìn)門。
    對于想創(chuàng)業(yè)，又苦于資金或經(jīng)驗缺乏的人來說，開一家快樂餐廳仍然是不二之選，快樂餐廳加盟會帶給您不一樣的創(chuàng)業(yè)之旅。