國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產品，源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年）的“國寶窖池”，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長，風格典型。
瀘州老窖以“讓白酒的質量看得見”作為質量理念，在產品質量上永遠精益求精，生產高品質的國窖1573、瀘州老窖特曲、百年瀘州老窖等產品。
近年來，公司加快基礎設施、技術設施、人才體系和管理體系建設，使原酒庫存規劃增長到20萬噸、現代化包裝加工能力已達到50萬噸——由瀘州酒業集中發展區建設可達100萬噸；現國窖1573酒正火熱進行中！
沿革發展：
1999年9月9日特別釀制的1999瓶1999ml國窖1573，其中的0003號與0002號分別被澳門特首何厚鏵，香港特首董建華私人收藏，其0001號將指定送給臺灣回歸大陸后的首任行政長官。
1996年11月，將瀘州老窖具有400年以上窖齡的講究窖池群明令分發為級重點文物保護單位予以保護。該窖池群始建于明朝萬歷年間，連續使用至今，已成為白酒文化之簽定標準和（固態）蒸餾酒釀造工藝發展的活文物見證，故為“國窖”。
國窖1573品牌誕生：
“國窖”
1996年，相關部門下令將瀘州老窖股份有限公司擁有的瀘州明代釀酒窖池列為級重點文物予以保護。這是迄今為止全國釀酒行業指定僅有的殊榮?！皣选币嘁虼硕妹?。
“1573”
公歷1573年，即明朝萬歷元年。是年，明朝第13位皇帝朱翊均（神宗）登基改元。編年史載，瀘州老窖也從此開始形成規模釀酒窖池群。在438年(公元1573-2011年)中，這些窖池一直在年復一年地發酵，這一點，在釀造工藝上具有重大意義和使用價值——發明（固態）蒸餾酒工藝后，蒸餾酒的味覺質量基礎，主要依靠發酵窖池，這也是蒸餾酒與Wisky（威士忌）、Brandy（白蘭地）（世界另兩大蒸餾酒）在釀造工藝上明顯的不同之處，后者依靠存放（橡木桶）老熟，而蒸餾酒的老熟與生香主要在窖池發酵過程中完成。
該酒品也多次登上央視，例如央視的廣告以及2010年春晚，趙本山的小品《捐助》當中，孫麗榮給趙本山送的酒品就是國窖1573。
對（固態）蒸餾酒來說，發酵窖池的使用年齡（通稱為“窖齡”），對酒品的老熟程度和香味水平起著決定性的作用。釀酒窖池使用的時間愈長，其形成的微生物環境愈出色，而這個微生物環境是醞釀發酵出不錯酒的生化反應基礎。這種特殊的，專為釀酒所形成的微生物環境，需要長期不間斷地培養，加之特殊地質、土壤、氣候條件等等，方能形成真正的“老窖”。
比較起來，困難的是保持并延續窖池的使用年齡（即窖齡），一般來說，和平發展時期，百業興旺，生活富足，酒類需求增長，便會出現大批新興釀酒作坊。如果遇到自然災害、作坊倒閉、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池閑置或破壞，而釀酒窖池的閑置，將直接導致所產基酒品質的低下。因此，窖池真正的長期連續使用，非惟人力，亦賴天時。
