重慶老火鍋是川渝地區(qū)漢族傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅湯火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見(jiàn)長(zhǎng)，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨(dú)特，場(chǎng)面熱烈等特色，因而熱辣山城。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是創(chuàng)的美食，歷史悠久。據(jù)考證，西漢時(shí)期即有火鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來(lái)煮牛羊肉。至清代，火鍋不僅在民間盛行，而且成了一道有名的“宮廷菜”。

火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。

1管理支持

人事管理、培訓(xùn)管理、員工激勵(lì)、行政管理、報(bào)表管理、會(huì)計(jì)作業(yè)、營(yíng)運(yùn)分析、行銷管理、公關(guān)管理、開(kāi)店作業(yè)管理、門市作業(yè)管理、門市績(jī)效管理評(píng)估、倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)管理、采購(gòu)作業(yè)管理、盤點(diǎn)作業(yè)管理等;

2營(yíng)銷支持

品牌形象、企業(yè)文化支持，廣告宣傳支持，促銷公關(guān)活動(dòng)支持，信息系統(tǒng)的支持，營(yíng)銷支持等;

3培訓(xùn)支持

產(chǎn)品知識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理、人力資源、銷售技巧、客戶服務(wù)、顧客滿意、促銷推廣與活動(dòng)、客戶管理等;

4信息網(wǎng)絡(luò)支持

全國(guó)聯(lián)網(wǎng)分銷網(wǎng)絡(luò)、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)協(xié)作平臺(tái)、企業(yè)門戶網(wǎng)站推廣。

1、具有合法資格的法人，自然人或其他組織；

2、具有一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)；

3、熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)需求；

4、具有一定經(jīng)濟(jì)、加盟實(shí)力；

5、具有合格的商業(yè)信譽(yù)及品德；

6、具有合格的社會(huì)關(guān)系，較強(qiáng)的人際溝通，財(cái)務(wù)管理能力；

7、具有專注于餐飲事業(yè)的開(kāi)拓精神和韌性；

8、認(rèn)同公司經(jīng)營(yíng)理念，服從總部管理，配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作。

（1）加盟咨詢→（2）尋找店面→（3）雙向考察→（4）確定店面→（5）簽訂合同→

（6）開(kāi)業(yè)籌備（店面裝修、員工招聘、物流配送、人員培訓(xùn)）→（7）開(kāi)業(yè)支持→

（8）后續(xù)服務(wù)。