鐵蛋雞湯刀削面總店位于西安交通大學(xué)南門(mén)金水路，現(xiàn)擁有100多家加盟連鎖店，其日常主要經(jīng)營(yíng)鐵蛋雞湯面、鐵蛋干拌面。
　　刀削面是面條百花園中有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。傳說(shuō)，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒(méi)收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團(tuán)，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門(mén)時(shí)，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來(lái)揣在懷里。回家后，鍋開(kāi)得直響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒(méi)取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵，就取出來(lái)說(shuō)：就用這個(gè)鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而鈍，嘟喃著說(shuō)：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說(shuō)：切”不動(dòng)就 “削”。“削”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開(kāi)水鍋邊“削”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說(shuō)：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。
　　鐵蛋雞湯刀削面是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期探索、研究而開(kāi)發(fā)的一種別具一格的特色刀削面。其面制作工藝考究，面條色白、筋光；哨子選料嚴(yán)格，制作細(xì)膩，調(diào)味獨(dú)特，講究用湯，成面哨子肉香、湯鮮、口感嫩爽。鐵蛋雞湯刀削面上市以來(lái)，深受廣大群眾的歡迎，已成為腫好面一族之。顧客朋友們，您工作之余，吃一碗鐵蛋雞湯刀削面，體驗(yàn)精彩生活，感悟咱西北人豪爽之氣。

　　1、提高加盟成功機(jī)會(huì)
　　在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的商品市場(chǎng)，一個(gè)小規(guī)模創(chuàng)業(yè)者要想從無(wú)到有，從小到大創(chuàng)立一番事業(yè)是非常困難的，將碰到資金有限、經(jīng)驗(yàn)匱乏、知名度低、市場(chǎng)定位難等諸多問(wèn)題。加盟一個(gè)成熟的連鎖經(jīng)營(yíng)，則可以即刻從總部獲得多方面的支持和幫助，如同站在了巨人的肩上，離成功更近。"鐵蛋雞湯刀削面"采用的加盟方式就是簡(jiǎn)單的" 傻瓜式"操作，無(wú)論您是否有經(jīng)驗(yàn)是否從事過(guò)管理行業(yè)都可以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。總部已根據(jù)多年的經(jīng)商、管理經(jīng)驗(yàn)將經(jīng)商中的所有弊端已經(jīng)消化掉，給到您的就是一套簡(jiǎn)單、統(tǒng)一的操作，從店面選址、員工培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)慶典、后續(xù)發(fā)展都有操作流程給您!
　　2、獲得系統(tǒng)的管理和指導(dǎo)
　　創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入一個(gè)相對(duì)陌生的行業(yè)，需要的是專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，如果獨(dú)立摸索和學(xué)習(xí)，則需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，而且這樣得到的專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)并不全面。加入特許經(jīng)營(yíng)，即使完全沒(méi)有專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)的人士，也可以立刻得到總部提供的全套專業(yè)知識(shí)、管理經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)技巧的培訓(xùn)，這些知識(shí)和技巧都是總部多年積累不斷改進(jìn)、經(jīng)過(guò)實(shí)際運(yùn)行檢驗(yàn)的全面完善的管理系統(tǒng)。加盟者按照這套系統(tǒng)運(yùn)作，很快就會(huì)由一個(gè)外行變成內(nèi)行。總部還會(huì)針對(duì)剛進(jìn)入經(jīng)營(yíng)的新店和出現(xiàn)特殊情況的加盟店派專人提供幫助，解決問(wèn)題。加盟店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如果和顧客或政府部門(mén)發(fā)生糾紛，總部會(huì)以公司名義幫助處理，解決困難。
　　3、享有集團(tuán)式廣告效應(yīng)
　　一個(gè)商業(yè)品牌從不知名到知名再到有名，需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的積累，更需要投入大量的資金和人力作宣傳。小規(guī)模加盟人不可能投入這么多資金用在廣告宣傳上，所以要?jiǎng)?chuàng)出屬于自己的品牌非常困難。一個(gè)成熟的連鎖經(jīng)營(yíng)，都擁有品牌，而且都經(jīng)過(guò)多年的宣傳和經(jīng)營(yíng)，建立了合格的形象和穩(wěn)定的消費(fèi)群。加盟者加入鐵蛋雞湯刀削面連鎖，就可以立即分享這些商業(yè)資源，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。總部還會(huì)經(jīng)常安排媒體廣告、宣傳活動(dòng)及社會(huì)公益活動(dòng)，宣傳企業(yè)、提高知名度，加盟店可以隨時(shí)享受這些活動(dòng)帶來(lái)的效益。

　　1、加盟者必須是自愿加盟鐵蛋連鎖的法人或自然人。
　　2、營(yíng)業(yè)面積必須在30平方米以上，且能夠穩(wěn)定使用3年。
　　3、加盟者須具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和合格的個(gè)人信譽(yù)。
　　4、能?chē)?yán)格執(zhí)行總店的質(zhì)量方針，服務(wù)規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范，并嚴(yán)格履行對(duì)總店的義務(wù)。
　　5、加盟者必須具有合格的合作精神，誠(chéng)實(shí)守信。

　　1、考察市場(chǎng)：如果您正在尋找小，加盟少，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)高的事業(yè)，可對(duì)總店及分店進(jìn)行實(shí)地考察。
　　2、電話、傳真或Eｍail的方式咨詢加盟。
　　3、與總店進(jìn)行磋商：確定開(kāi)店的城市及具體位置。
　　4、簽定加盟合同，交納相關(guān)費(fèi)用。
　　5、培訓(xùn)：可有兩名人員按總店的統(tǒng)一安排進(jìn)行培訓(xùn)。掌握鐵蛋面的制作過(guò)程，培訓(xùn)并運(yùn)用鐵蛋面專用調(diào)料，達(dá)到口味的統(tǒng)一。
　　6、根據(jù)總店提供的統(tǒng)一材料和風(fēng)格進(jìn)行店面的裝修。
　　7、開(kāi)張營(yíng)業(yè)：總店會(huì)在開(kāi)張時(shí)派一名技術(shù)人員前去指導(dǎo)。