彪彪燒鴨發(fā)揮自己的優(yōu)勢，堅(jiān)持自己的發(fā)展道路。活用自己的優(yōu)勢，服務(wù)客戶，在這條發(fā)展道路上完善自身的產(chǎn)業(yè)和管理，打造國際先進(jìn)的特許加盟連鎖經(jīng)營體系。還為加盟商提供統(tǒng)一的運(yùn)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范、店面設(shè)計(jì)、廣告策劃、營銷推廣、產(chǎn)品自有工藝等。
彪彪燒鴨加大各類媒體宣傳，全天候的展現(xiàn)彪彪燒鴨品牌，使其深得人心。20世紀(jì)50年代后，成都鴨子制作名家廖榮青、盧紹清、李桂榮等先后到此掌廚，該店技術(shù)力量更加雄厚;品種也增加了樟鴨、油淋鴨、京醬元寶雞、京醬板鴨、白油桶鴨、白油板鴨、開背坨鴨、腌胗肝、纏絲兔等品種，店鋪發(fā)展為擁有兩個(gè)初具規(guī)模的現(xiàn)代化加工廠、五個(gè)分店的企業(yè)。
彪彪燒鴨的鴨肉營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低的作用，對防治心腦血管有益肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素較肉類多，能抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂。彪彪燒鴨堅(jiān)持選用大、肥、嫩的鴨、鵝現(xiàn)殺現(xiàn)用，配料挑選精細(xì)，加工制作用心，并堅(jiān)持不賣陳貨。由于味道好，貨新鮮，“彪彪燒鴨”很快出了名，隨之發(fā)展為春賣燒鵝，夏秋賣燒鴨、熏兔，冬賣腌肉、香腸、豬頭、拌兔肉的店鋪。
