串串香火鍋秉承川味火鍋外柔內(nèi)剛之精髓，以辣為剛，以香為柔，既辣且香。混合川味花椒的麻味，在砂鍋中輕涮慢煮，回味無窮。
串串香又叫“熱鍋麻辣燙”，是四川地區(qū)傳統(tǒng)小吃之一。串串香起源于長江之濱，初的時候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，串串香漸漸從江邊上了岸。
在成都的美食生活離不開一把把數(shù)不盡的串串，但真正好串串往往藏匿于街坊巷子里。成都武侯祠旁一處深巷有一個劉姓師傅，家門口開了一家串串。店小味道好，來擼串的食客們絡(luò)繹不絕，正可謂"酒香不怕巷子深"。周邊的鄰里也對劉師傅的手藝贊不絕口，親切的稱呼劉師傅為劉把式。王儒先生在偶然的機(jī)會得知了這個地方，特地拜訪并深深愛上了劉把式的手藝，不遠(yuǎn)千里幾經(jīng)撮合，終向劉師傅拜師學(xué)藝，將地道的成都串串口味帶回西安，并幾經(jīng)改良，立志將這一好"把式"的手藝傳承下去。串串香由此得名。
西安蜀參謀餐飲管理有限公司自成立以來，具備以下成熟業(yè)務(wù)：經(jīng)營餐飲服務(wù)、火鍋底料加工生產(chǎn)、開放餐飲合作。公司創(chuàng)立以來，秉承"專注、專業(yè)、匠心、責(zé)任"的經(jīng)營理念，建立了一套符合現(xiàn)代市場要求、較為完善的營銷、管理機(jī)制；同時注重開展技術(shù)創(chuàng)立、大力傳播企業(yè)文化；以特具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓省內(nèi)外及全國市場，加快連鎖經(jīng)營的拓展步伐。
串串香是一個快速成長發(fā)展的專業(yè)串串香品牌，直營及合作店面現(xiàn)已逾136家，在還原成都串串味道的同時，樹立了特有的串串香品牌形象。
針對年輕消費(fèi)群體進(jìn)行
食材產(chǎn)品、用餐環(huán)境、體驗文化
的深入開發(fā)開辟了西安乃至西北區(qū)域全新的串串香市場。
串串香企業(yè)文化
使命：
1、為顧客創(chuàng)造健康、美味、快樂;
2、建立雙贏伙伴關(guān)系，創(chuàng)造客戶合理收銀。
3、提供平等發(fā)展機(jī)會，實現(xiàn)員工更大價值。
愿景：
1、讓“蜀參謀”成為大眾廣泛認(rèn)可的餐飲公司;
2、建立火鍋標(biāo)準(zhǔn)流程，打造 餐飲企業(yè)。
