| 加盟級(jí)別 | 省會(huì)城市 | 地級(jí)城市 | 縣級(jí)城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 148㎡ | 148㎡ | 148㎡ | |
| 小腸陳餐飲加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 | 裝修費(fèi) | 11.84萬元 | 10.36萬元 | 9.18萬元 |
| 經(jīng)營設(shè)備費(fèi) | 4.8萬元 | 3.3萬元 | 2.3萬元 | |
| 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) | 6.7萬元 | 4.3萬元 | 4.0萬元 | |
| 廣告宣傳及開業(yè)費(fèi) | 1.3萬元 | 0.3萬元 | 0.4萬元 | 小腸陳餐飲加盟成本費(fèi)用 | 店面租金 | 25560.7元/月 | 15996.1元/月 | 9731.7元/月 |
| 人員工資 | 10200元/月/3人 | 8100元/月/3人 | 6300元/月/3人 | |
| 水電雜費(fèi) | 690元 | 590元 | 490元 | |
| 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 | 6.1萬元 | 5.9萬元 | 5.7萬元 | |
| 小腸陳餐飲加盟總費(fèi)用 | 合計(jì) | 34.4萬元 | 26.6萬元 | 23.2萬元 |
| 備注： 1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。 2、以上小腸陳餐飲加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 | ||||
小腸陳特色美食晶瑩爽口、形狀百變味道酸甜清脆妙不可言。小腸陳特色美食外酥里嫩，色澤誘人，葷素搭配紅白相間。小腸陳特色美食補(bǔ)腎狀體口感濃厚。小腸陳特色美食營養(yǎng)豐富！
小腸陳四代制作鹵煮小腸，距今已有一百多年的歷史。鹵煮小腸是由清朝宮廷御膳“蘇造肉”演變而來。
陳玉田制作的鹵煮小腸（鹵煮火燒）可謂一絕。他精心選料，悉心燉制，致使腸肥而不膩、肉爛而不糟、火燒透而不粘，故因此揚(yáng)名。當(dāng)年陳師傅的鹵煮攤兒就設(shè)在現(xiàn)珠市口大街，豐澤園飯莊旁，原華北樓戲院前。陳師傅經(jīng)營鹵煮，童叟無欺，待人又極為和善，有錢沒錢的，只要來到攤兒前，都能吃上一口兒，落下了一個(gè)好人緣，顧客絡(luò)繹不絕，曾有眾多梨園名角兒在唱罷大戲后把來上一碗鹵煮當(dāng)夜宵作為美事。越來越多的北京百姓認(rèn)可陳老先生制作的鹵煮，“小腸陳”的雅號(hào)由此叫響。
公私合營后，陳師傅在南橫街的燕新飯館一干就是30多年。好吃這口兒的老北京都知道城南有個(gè)“小腸陳”。當(dāng)時(shí)是晚上飯口才營業(yè)，可下午三、四點(diǎn)鐘就有人拿著鍋、盆到店門口排隊(duì)。其中有遠(yuǎn)道而來的食客，也有附近的鄰居百姓，那陣勢(shì)成為了當(dāng)時(shí)南城一景兒。
陳老先生到了退休年齡還沒找到合適的接班人。《北京晚報(bào)》在報(bào)道了小腸陳的事跡后，為他公開尋找接班人。您別說，還真來了幾個(gè)徒弟，可后來終因此活兒臟、累、熱、苦，都相繼離去。陳玉田不得不在國營餐館干到75歲才退休，退休后陳家的鹵煮小腸也面臨失傳。可陳玉田老先生一直心有不甘，難道干了一輩子的手藝就這么丟掉了嗎？他實(shí)在是離不開那口大鍋，離不開喜愛這一口兒的京城百姓啊。
還是黨的改革開放政策救活了小腸陳。78歲的陳玉田，在政府的支持下又領(lǐng)了營業(yè)執(zhí)照。女兒陳秀芳（現(xiàn)小腸陳飯莊總經(jīng)理）隨老爺子在南橫街中心亮出了“小腸陳”的招牌。年盡八旬的陳老先生依然精神抖擻，言傳身教，每天堅(jiān)持上灶兩小時(shí)，手把手的教徒弟。一時(shí)間南橫街鹵煮店甚是紅火。百姓聞聲而至，不少人跑大老遠(yuǎn)的來吃這一口兒。其實(shí)來客中有的不單單是為了吃，還想看看陳師傅和他的絕活手藝。您瞧，80來歲的人了，從滾燙的大鍋里撈出主料，刀起刀落，片刻之間案板上已是片兒成片兒、塊兒成塊兒，既干凈又齊整，隨之以刀當(dāng)鏟兒裝入碗中，再淋上醋蒜汁、辣椒油……一股香氣直竄肺腑。那叫一個(gè)干脆利索。食客看著都過癮，這手活兒簡(jiǎn)直就是一種表演。
這么多年了，陳老先生一直以誠信為本，用他的熱心溫暖著每一位來客。時(shí)至今日，還有不少老顧客都在詢問和懷念他吶。小小一碗“鹵煮小腸”，它不僅包含著北京濃濃的風(fēng)土人情，也寄托著北京百姓的屢屢情思，還蘊(yùn)含著“小腸陳”特色文化的歷史淵源。
