樊家臘汁肉夾饃是樊家臘汁肉餐飲管理有限公司是以集約化生產(chǎn)、量販?zhǔn)戒N售為導(dǎo)向，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代中式便利餐飲運(yùn)營(yíng)模式，傳承樊家百年精粹，豐富百姓餐桌文化，致力于打造飲食口碑佳品牌的現(xiàn)代餐飲加盟管理公司。

樊家臘汁肉始創(chuàng)于清末光緒年間（1904年），距今已有百年歷史。自創(chuàng)始人樊炳仁先生偶得慈禧御膳房秘方開始，樊家三代對(duì)臘汁肉的秘方和制作工藝不斷改進(jìn)，使其形成了獨(dú)特的風(fēng)味，在臘汁肉的發(fā)源地一枝獨(dú)秀。先后注冊(cè)了“樊家”、“義茂春”、“竹笆市”等商標(biāo)，在乃至全國(guó)，樊家商標(biāo)及創(chuàng)始人“樊炳仁”先生生前的頭像已深植消費(fèi)者心中！

經(jīng)過樊家三代人的辛勤耕耘和單脈相傳，由家庭作坊式發(fā)展為“優(yōu)先鋪”，成為老百

姓家喻戶曉的知名品牌。得到了各級(jí)政府和職能部門及領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心，先后獲得了“中華老品牌”、“商業(yè)品牌商品”、“餐飲行業(yè)消費(fèi)者關(guān)注十大品牌”等榮譽(yù)。電視臺(tái)《時(shí)空》、《科技苑》，《青年報(bào)》、《日?qǐng)?bào)》、《日?qǐng)?bào)》、《日?qǐng)?bào)》、《晚報(bào)》、《三市報(bào)》等全國(guó)各大媒體競(jìng)相予以跟蹤報(bào)道，在全國(guó)形成了“泡饃吃老孫家，肉夾饃吃樊家”的品牌口頭禪。

進(jìn)入21世紀(jì)，在經(jīng)濟(jì)大潮中，樊家人以開放的態(tài)度和將“樊家肉夾饃”作為社會(huì)而不是樊家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)永遠(yuǎn)傳承下去的決心，引入戰(zhàn)略創(chuàng)業(yè)者和先進(jìn)的企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)和人才，配合商務(wù)部提出的“中華老品牌工程”的號(hào)召，完成了樊家產(chǎn)業(yè)由“優(yōu)先鋪”——“樊家臘汁肉鋪”——“西茂春樊家臘汁肉餐飲有限責(zé)任公司”——“樊家臘汁肉餐飲管理有限公司”的蛻變歷程，使企業(yè)擺脫了家族式管理模式，實(shí)現(xiàn)了科學(xué)的法人治理環(huán)境，把傳統(tǒng)知名小吃與中式快餐很好結(jié)合，挖掘樊家百年飲食文化并融入現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理理念，為樊家產(chǎn)業(yè)更加輝煌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

展望未來，樊家將以餐飲連鎖為先導(dǎo)，以食品流通為核心，以加工基地為基柱的新產(chǎn)業(yè)大格局，傳承樊家百年飲食文化，致力于打造飲食口碑佳品牌，豐富老百姓餐桌文化，提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，為創(chuàng)業(yè)者提供更廣的增長(zhǎng)平臺(tái)，為發(fā)展盡樊家一份薄力！

正宗大米涼皮制作工藝十分講究，從選米、碾粉到和漿、鍋蒸都具有特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點(diǎn)，再加上制造辣椒油制作極其考究，調(diào)料選用上等辣椒、品質(zhì)菜籽油以及多種調(diào)味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細(xì)加入油中，上火加熱反復(fù)熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調(diào)出來的涼皮紅艷如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配!為久負(fù)盛名之美食，吃上一口便終身難忘!

正宗臘汁肉夾饃將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗干凈，切成1-2公斤的長(zhǎng)條，放入陳年老湯鍋內(nèi)，加入適量的涼水、食鹽、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調(diào)味品(用粗布袋裝)，壓上鐵箅子，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持湯鍋小開，煮約2小時(shí)后改用微火燜3-4小時(shí)，此時(shí)肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內(nèi)。吃時(shí)切臘汁向少量，夾入剛出爐的白吉饃中，此時(shí)饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。

優(yōu)勢(shì)一、加盟少，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)高。

店面選址比較廣泛，在學(xué)校、居民區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市等地段都可開設(shè)店面，加盟2-3萬元即可開一家佶佰味涼皮肉夾饃專賣店，人均消費(fèi)五元左右，適合大眾消費(fèi)，一次加盟，長(zhǎng)期受益!

優(yōu)勢(shì)二、出品速度快，贏利能力強(qiáng)。

開餐前所有產(chǎn)品都可以制作出半成品，顧客點(diǎn)餐后幾十秒鐘制作完畢，立等可取，平均就餐時(shí)間不超過十五分鐘，提高了翻臺(tái)率，增強(qiáng)了餐廳的贏利能力。營(yíng)業(yè)面積50平米的餐廳，每天接待顧客的能力可達(dá)200—400人左右。做到了單位面積的效益很大化。

優(yōu)勢(shì)三、產(chǎn)品組合合理，適合大多數(shù)消費(fèi)者。

佶佰味以經(jīng)營(yíng)各種涼皮和肉夾饃為主，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)沙鍋米線、麻辣燙、麻辣面、各種炒飯、花式靚粥、奶茶飲料，兼顧了所有消費(fèi)者的需求，一年四季沒有淡季。

優(yōu)勢(shì)四、強(qiáng)勁的品牌效應(yīng)，成熟的經(jīng)營(yíng)管理模式。

總部每年幾百萬元的廣告投入，上百家eiPof8vu3ox店的不錯(cuò)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)面，極大地推動(dòng)了佶佰味的品牌效應(yīng)，背靠大樹好乘涼。成熟的運(yùn)營(yíng)管理模式，降低了管理成本，很大限度地提高了eiPof8vu3ox店的贏利能力，復(fù)制就可成功，致富夢(mèng)想輕松實(shí)現(xiàn)!

只有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出!

加盟條件：

1、認(rèn)可樊家品牌和經(jīng)營(yíng)理念

2、具有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)

3、能與公司建立長(zhǎng)期合作關(guān)系