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老胡記

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項
品牌發(fā)源地：

成都
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理特許
成立時間：

2005-01-01
門店總數(shù)：

80
投資金額：1萬以下

查詢費用低價

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項目簡介
加盟優(yōu)勢
加盟條件
加盟流程
加盟費

老胡記加盟介紹

　　“老胡記”簡介

　　“老胡記”是經(jīng)“中華人民國工商行政管理總局商標(biāo)局”注冊，商標(biāo)注冊證第1784968號。

　　“老胡記”系傳統(tǒng)熟食品生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事“老胡記”系列腌、漬、鹵、拌、蒸、烤、煎、炸等葷、素菜品的生產(chǎn)經(jīng)營及“老胡記”品牌的連鎖經(jīng)營管理。

　　“老胡記”食品秉承傳統(tǒng)的川菜的風(fēng)格，并將傳統(tǒng)的小吃品味融入菜品，從而使“老胡記”產(chǎn)品系列種類繁多，而且品質(zhì)上乘、口味鮮純、口感獨特。

　　“胡記棒棒雞”乃“老胡記”招牌名菜，為中的，是“老胡記”創(chuàng)始人胡子文夫婦在傳統(tǒng)“棒棒雞”的制作基礎(chǔ)上，經(jīng)過近三十年的潛心經(jīng)營研究制造而成。其風(fēng)味相當(dāng)獨特、做工十分精細(xì)，選料特別考究（純農(nóng)家土公雞）。“胡記棒棒雞”制作與它類拌菜大相徑庭：不含蔥、姜、蒜、醬油等通用佐料，由原汁雞湯加上密制自有工藝精制而成。此菜風(fēng)味獨特、口味醇正，色鮮味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令廣大美食者百吃不厭，實屬宴中之佳肴、日常之美味，也是饋贈之佳品。

　　目前，“老胡記”暢銷的主要菜品有：雞菜品系列、鴨菜品系列、豬肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鮮菜品系列、菜品系列等共計八大系列，400余種菜品。公司新菜品研究開發(fā)機構(gòu)聚集專業(yè)人員，專業(yè)從事“老胡記”系列菜品的研發(fā)，不斷推出讓消費者盡享川菜飲食文化的美味佳肴。

　　胡記棒棒雞的淵源

　　“棒棒雞”乃有名菜肴，源于民間，其歷史悠久，到目前已有一百多年的歷史。

　　在烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。當(dāng)時用棒打的目的是使雞的肉質(zhì)緊實。

　　“棒棒雞”起源于明清以前岷江邊的小鎮(zhèn)。廚師用農(nóng)家土雞為原料，將雞煮熟冷卻后，用木棒輕輕將雞肉敲酥，拉成雞絲，加麻辣調(diào)味料拌均食用，其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩肥美，極受人們的歡迎，成為名菜。因為此菜烹制時用木棒敲打，故稱“棒棒雞”。其制作時用棒打，目的是為了把雞的肌肉敲松，使調(diào)料容易入味，且食時咀嚼省力。

　　“棒棒雞”后來傳至，“棒棒”的使用由其直接敲打雞肉逐步改變?yōu)榍么蛟纂u用的菜刀，從此，“棒棒雞”也由“雞絲”變成了“雞片”，成為現(xiàn)在一直延用的宰切方法，這是歷史上對其的優(yōu)先次改進。棒棒敲打菜刀，目的是使宰切出的“雞片”均勻且薄、大，類似于的另一名菜“回鍋肉”的片切刀法，目的同樣是為了使菜品更加入味。所以，現(xiàn)在一般所說的“棒棒雞”是指用棒棒敲打刀所形成的雞片拌菜，而“棒棒雞絲”則是指用木棒敲打雞肉，拉成雞絲的拌菜。

　　“棒棒雞”深受廣大川人的喜歡愛，李白曾有詩曰“白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥，呼童烹雞酌白酒，兒童嘻笑牽人衣”。“棒棒雞”隨后被引入。

　　歷來是西南的飲食文化中心，“棒棒雞”引入后，也不斷地被改良，主要體現(xiàn)在調(diào)味品的制作上，這算是對其第二次大的改進。據(jù)清末《通覽》中記載的小吃，計有二百余種，這些有名小吃，不僅大部分被繼承下來，而且還不斷發(fā)展、創(chuàng)立，其中“棒棒雞”源流至今。

老胡記加盟優(yōu)勢

　　1、自有工藝：

　　多種植物香料配制成秘方，核心物料統(tǒng)一配送，讓跟風(fēng)者望塵莫及。

　　2、口味誘人：

　　色澤金黃誘人，口感外酥里嫩，入口奇香四溢，食后口鼻生香，骨里透香，回味無窮。

　　3、產(chǎn)品豐富：

　　產(chǎn)品豐富總部除烤鴨、烤雞、爆烤鴨、悶爐羊腿、制造醬肉、鄉(xiāng)村雞等，外加鹵味系列、特色小吃系列，選擇更多空間更大。

　　4、選址多樣;

　　適合在集貿(mào)市場、村鎮(zhèn)街道、商場、超市、社區(qū)、學(xué)校、旅游景點、小吃街、車站碼頭等場所開設(shè)店中店或店中柜，既可固定開店經(jīng)營，也可推烤車擇點流動經(jīng)營，方便至極。

　　5、整店輸出：

　　從裝修設(shè)計、室內(nèi)外形象到餐具促銷物品等，您想到的我們當(dāng)然想到，您想不到的我們替您想到，更要做到小本創(chuàng)業(yè)低難度、效益好，一次加盟，久受益。

老胡記加盟條件

　　1.認(rèn)同老胡記文化和經(jīng)營理念
　　2.熟悉當(dāng)?shù)亟ú牟惋嬍袌銮闆r，有一定經(jīng)濟實力和人脈關(guān)系
　　3.專店專賣，地市級展廳使用面積150㎡以上，縣級城市展廳使用面積100㎡以上
　　4.按照公司設(shè)計方案裝修展廳，統(tǒng)一VI系統(tǒng)（個人有建議可提前協(xié)商）
　　5.地級市繳納提高/增加金1.5萬，縣級城市繳納提高/增加金1萬，合同終止后無息退還

老胡記加盟流程

　　1、申請咨詢公司加盟政策，雙方進行意見交流。
　　2、創(chuàng)業(yè)者到總部所在地進行項目考察，并與總部工作人員進行業(yè)務(wù)交流。
　　3、總部收取創(chuàng)業(yè)者的意向加盟書，并對創(chuàng)業(yè)者進行資質(zhì)審核，確定該創(chuàng)業(yè)者是否具備加盟資格。
　　4、簽署加盟合同并支付相關(guān)費用，總部正式授權(quán)。
　　5、相關(guān)選址資料郵件或傳真方式提交至公司，對店面及所處地區(qū)市場進行初步審查。
　　6、裝修完成檢查、原料配制齊全、設(shè)備調(diào)試完成、店內(nèi)環(huán)境布置、開業(yè)廣告著手。
　　7、根據(jù)開業(yè)計劃，提前選送人員到總部直營店接受全程店面實務(wù)培訓(xùn)。
　　8、由雅鼎五金總部對加盟店進行驗收，之后進行開業(yè)排期、開業(yè)策劃等工作。
　　9、總部全程協(xié)助開業(yè)，后期跟進指導(dǎo)加盟店經(jīng)營運作，提供長期店鋪經(jīng)營支持

老胡記加盟動態(tài)

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