水牛養殖
水牛，也叫印度水牛，是一種大的偶蹄動物，皮厚、汗腺極不發達，熱時需要浸水散熱，所以得名水牛。馴養的水牛在亞洲、歐洲、北非、美洲均有分布。水牛只活動在孟加拉國、印度、尼泊爾、不丹、泰國。水牛棲息于叢林、竹林或蘆葦叢中，它們喜歡到泥潭打滾，借以散熱和防止昆蟲的叮咬。在亞洲，水牛主要用來作為勞動力；在歐洲的意大利、羅馬尼亞和保加利亞它被用做奶牛或食用牛。在印度、尼泊爾、不丹和泰國還有水牛，澳大利亞北部也有的水牛。在東南亞的水牛的來歷不是很清楚，它們可能是馴養的水牛的后代，也可能是本地原來就有的水牛的后代，或是兩者的交配產物。2013年左右時，水牛已經相當少了。
水牛養殖方法
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水牛喜歡到泥潭打滾，借以散熱和防止昆蟲的叮咬。
水牛在早上和傍晚進食，主要食物是草、葉子和水生植物。感官敏銳、嗅覺發達。
二、飼料類型
水牛以青料為主，精料為輔。
飼喂的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長發育和生產需要。
平時有充足的青料即可，產奶時再補充－些精料。
三、飼料來源
水牛能采食大量粗料，飼養較粗放。－般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。
放牧或舍飼情況下，青粗料－般可滿足營養需要，重役須補喂精料，高產乳水牛則須多喂精料。
種植牧草：每飼養l頭奶水牛需種植0.067公頃象草。
飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2－3公分長，壓緊密封制成青貯料。
秸稈氨化：將秸稈切成2－3公分長，按l00千克秸稈50－60千克水和3－5千克尿素的比例進行氨化。
水牛養殖技術分析
講究飼喂技術，管理周到細致。
飼喂做到定時定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質，更換飼料要有l周的過渡時間，并提高/增加充足的飲水。
不喂腐敗、霉壞或污染的飼料及污濁臭水。
由于水牛的體溫調節能力不強，故須特別注意防寒防暑。
夏季宜給以充分浴水，由其在池塘中滾泥，身上的泥層既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
水牛養殖前景
水牛具有耐粗飼、耐濕熱、抗病力強的特性，適應南方的生態環境及農村粗放的飼養條件，雜交改良后，仍保持了本地水牛的生物學特性，農民很容易掌握飼養管理技術，便于在廣大農村推廣應用。
另外，水牛是草食家畜，不與人爭糧，可充分利用農作物秸稈過腹還田，不僅避免了秸稈焚燒造成的環境污染，還可減少化肥的用量，保護土質。種草養牛，符合退耕還林還草的政策，利于控制土地沙化。
水牛奶是一種好的奶源，乳汁濃厚，營養價值較高，其乳脂肪、蛋白質、多種維生素以及鈣、磷等礦物質的含量均比荷斯坦牛奶多，因而其干物質比率也較高。而且其乳脂肪球和酪蛋白顆粒的直徑較粗，在加工上有很大優勢，特別適合深加工，制造好的奶油和奶酪等奶制品，像奶酪之類的產品，用水牛奶生產的制品其質量要優于黑白花牛奶制品。由于水牛奶營養豐富，風味獨特，因此深受消費者喜愛。目前，水牛奶的價格比黑白花牛奶高出很多，黑白花牛奶的價格大約是每公斤2元，水牛奶則是3.6元，而且產品供不應求。
水牛乳、肉產品具有很強的市場競爭力。我國加入WTO后，農產品將受到沖擊，而水牛奶以優良的品質和加工優勢可與國外涌入的黑白花牛奶制品相抗衡，占據主動地位。另外，歐洲發生的瘋牛病使人們對黃牛產品產生恐懼心理，消費量受到較大的影響，但水牛至今還沒有發生瘋牛病，給水牛資源的開發利用帶來了很好的機遇。
開發水牛資源具有廣闊的市場前景。
