嘉華鮮花餅

       鮮花餅的制作歷史可追溯到300多年前的清代，由于鮮花餅頗受民眾的喜愛而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。并經朝內官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，深得乾隆皇帝的喜愛。

       嘉華作為云南土生土長的本土企業，一直將發揚云南傳統美食文化為己任，早在企業創立之初便將鮮花餅作為公司重點研發、推廣的產品之一。22年來，嘉華在傳承古時制餅傳統的同時，不斷研發改良

       鮮花餅的制作工藝和條件，堅持烘焙奡純正的鮮花餅，并深受廣大消費者的熱捧，成為城市的共同愛好。

       食材—1000余畝，公司具有食用玫瑰花種植基地

 　　嘉華食用玫瑰花種植基地位于楚雄州祿豐縣，占地面積逾1000余畝，是國內較大的食用玫瑰種植基地之一。該區域海拔高度為1890米，年均氣溫為13℃，日照時間超15小時，年均降水量850—1000毫米，周邊環境良好，無任何“三廢”污染，為食用玫瑰的生長提供了得天獨厚的自然條件。

       為了確保供應綠色健康的食用玫瑰，公司參照綠色食品規范，全面采用先進的種植管理技術：基地引進全世界的以色列耐特菲姆滴灌施肥及監測系統，確保及時供應玫瑰花生長所需水分及肥料；基地在防治病蟲害的過程中主要采用農業防治、生物防治和物理防治等綠色治理辦法，以避免在病蟲害防治過程中產生污染。由此產出的食用玫瑰，花瓣色澤鮮亮，香氣濃郁，品質上乘，是制作鮮花餅的不錯原料。

       鮮花餅的制作從采摘到烘焙都是一項十分考究的工作。

       采摘：食用玫瑰的采摘必須在每天清晨伴著晨露開始，采摘至上午九點前后便須結束。因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，進而影響花卉品質。

       儲存：采摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選，便需進入冷庫儲存或冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。

       揀花：揀花是一項看似簡單實則頗具學問的工作，工作人員在對采摘回的食用玫瑰進行分揀時，既要將不符要求的花朵剔除，同時還不能對別的花卉造成損傷與污染。

       制餅：嘉華鮮花餅的大致做法是：用含苞欲放或者微微開放的食用玫瑰制作成玫瑰花餡，加之以精制面粉、白糖、蜂蜜等配料經先進的隧道爐進行焙烤而制成，新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

       產業—依托鮮花種植基地，打造具有云南特色的糕點伴手禮。隨著公司食用玫瑰種植基地的不斷發展，基地年產玫瑰花原料可達500噸以上，可生產鮮花餅5000萬個，屆時除了能滿足嘉華鮮花餅市場拓展的原料需求以外，還將建設成為新型農業示范基地、特色專題旅游基地。

       嘉華鮮花餅走出去的另一個重要舉措就是“嘉華鮮花餅專賣店”體系的籌建，專賣店將于6月在昆明市中心區域—金馬碧雞坊盛裝開幕，隨后將迅速覆蓋機場、火車站、石林風景區、大理、麗江等省內重要旅游景點，成為云南旅游的又一張靚麗名片。

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