珮姐老火鍋

珮姐老火鍋品牌介紹：佩姐老火鍋獲得‘重慶火鍋五 ’、‘重慶火鍋人氣前三強(qiáng)’的榮譽(yù)，更網(wǎng)友們被譽(yù)為重慶火鍋界的排隊(duì)王，在重慶市中心 解放碑店人流排隊(duì)的景象成為了解放碑旅游景區(qū)一道特有的風(fēng)景線，更被評(píng)為“重慶火鍋排隊(duì)王”。

珮姐老火鍋品牌傳承于民國(guó)初期重慶較場(chǎng)口有名的珮姐火鍋館，由家傳秘方調(diào)制，麻辣適口鮮香回甘，厚重而不干辣、回味悠長(zhǎng)不上火不傷腸胃。

佩姐老火鍋在2016年重慶火鍋百?gòu)?qiáng)爭(zhēng)霸賽前三名！！！另外珮姐老火鍋還 的可以把底料寄往世界各地的重慶火鍋郵筒，曾被多家報(bào)紙和新聞報(bào)道。

珮姐老火鍋品牌起源：關(guān)于“珮姐” 早的故事可以追溯到抗戰(zhàn)時(shí)期。

其時(shí)，較場(chǎng)口街邊有一馬姓老嫗開了家正宗毛肚火鍋，牛毛肚按匹論價(jià)(每匹二分錢)，口感鮮嫩脆香，相比 牛豬下雜的口味更勝一籌。

老嫗去世后，她的侄女“珮姐”接過家業(yè)，把破敗的店鋪擴(kuò)大，便成了名震一時(shí)的“珮姐老火鍋”。

珮姐當(dāng)時(shí)正值青春年少，每日拋頭露面掌管一家火鍋店鋪，按理說會(huì)有很多人前來攪局鬧事，可事實(shí)卻一直經(jīng)營(yíng)得平 安，原因何在？原來，當(dāng)時(shí)的“珮姐老火鍋”與其余火鍋館相比，一改宰房街、校場(chǎng)壩邊幾家 力夫、棒棒吃火鍋的館子那種臟兮兮的樣子，窗明幾凈，還 開了雕花隔窗的雅間，并置辦了一臺(tái)留聲機(jī)，播周旋的歌。

雖然也延用了土灶、老鐵鍋，卻有專人及時(shí)清運(yùn)爐灰，土灶中還有柑橘皮，熏出的清香恰好抵消了煤火的 氣味道。

因?yàn)榄h(huán)境干凈、清雅，曾吸引了些名極一時(shí)的人物，其中就有特工 戴笠。

這位主兒好吃火鍋，平日宴請(qǐng)的又都是些達(dá)官貴人等 人物，自然要講究些品味。

珮姐很好地利用了這一點(diǎn)，讓特工 無意之中給自己當(dāng)了保護(hù)傘。

據(jù)說，戴笠還曾在“珮姐老火鍋”搞過一次五百人吃火鍋的事，而店內(nèi)也曾有一些名人吃火鍋后興致之余留下的墨寶，不過都被顏冬生的外公在文革中燒毀了。

后來顏冬生 之前伙計(jì)，找到了遺留的 ，重開“珮姐老火鍋”。

珮姐老火鍋有“三寶”——折耳根、貢菜丸子、四腎寶：涮折耳根？對(duì)，你沒有看錯(cuò)。

除了“珮姐”，在重慶本地還真找不出第二家拿折耳根涮火鍋的店。

主要這貨上市有季節(jié)性，過了日子，想吃也沒有。

但顏冬生愣是跑遍了整個(gè)西南，終于在 找到了可以整年種植折耳根的地方。

“珮姐”的折耳根主要食用根狀莖部分，涮后依然保持了自有的獨(dú)特辛香味，同時(shí)帶有一絲甜味。

貢菜丸子類似于我們常吃的香菜丸子，只是香菜換成了貢菜，在丸子滑爽的口感中又帶有了一絲脆嫩，對(duì)于視香菜為異端的人，這道菜實(shí)在是福利。

四腎寶是以雞、兔、羊、豬四種動(dòng)物的腎拼湊而成，雞腎每日新鮮宰殺取用，兔腎來自成都。

每一種腎的涮食時(shí)間不同，口感也不同，搭配“珮姐” 的“干味碟”，更有一番滋味。

四種腎中，除了羊腎外，都可以單點(diǎn)，但拼湊后每日卻 量二十份。

佩姐老火鍋食客的評(píng)價(jià)：1、這個(gè)佩姐老火鍋的味道很不錯(cuò)，那個(gè)里面的菜很脆很爽口啊，而且價(jià)格也不貴。

2、吃過兩三種老火鍋，覺得還是牛肉 好吃，有特色。

大骨頭湯很濃，點(diǎn)了很多菜 人很好就送一份菌菇。

烤饃一般般，上次點(diǎn)了老干媽的，咸，就是老干媽醬在里面。

香蔥烤饃也不是很好吃。

3、朋友介紹去了一次，不錯(cuò)的環(huán)境，氣氛也不錯(cuò)哦，還有各種面食，價(jià)格也不貴，味道也不錯(cuò)。

介紹朋友可以嘗試下。

4、環(huán)境很不錯(cuò)，菜單上的菜品也很多，點(diǎn)了非常多，一桌人吃就足夠了，里面的配菜我很喜歡吃，特別是老豆腐，和魔芋，就是花椒超級(jí)多，點(diǎn)的特辣。

佩姐老火鍋將繼續(xù)以 、健康的品質(zhì)，快樂、共享的理念，弘揚(yáng)中華餐飲文化，強(qiáng)壯人類健康體魄；努力成長(zhǎng)為 的中餐品牌，朝著打造“ 老店”的戰(zhàn)略目標(biāo)奮進(jìn)。

加盟吧，我們一起努力創(chuàng)造財(cái)富！

在珮姐老火鍋店外面的石梯旁邊，還有一個(gè)紅色的郵箱，叫做火鍋郵箱，任何在店里吃過飯的人都可以在卡片上寫上名字和地址，然后放進(jìn)郵箱。

每周，裴杰隨機(jī)挑選四名幸運(yùn)食客，免費(fèi)郵寄四斤他家的材料到地址。

網(wǎng)上有食客說， 發(fā)誓，即使郵寄給宋仲基，也有可能收到。

這里有一個(gè)真實(shí)的故事，曾經(jīng)有一個(gè)遠(yuǎn)在法國(guó)巴黎的人，收到了重慶朋友的心，品嘗了記憶中的辣味。

珮姐老火鍋加盟優(yōu)勢(shì)：紅油火鍋濃香干辣回味長(zhǎng)不上火健康美味新鮮食材每日新鮮食材 新鮮口碑重良心堅(jiān)持特色經(jīng)營(yíng)打造口碑店鋪產(chǎn)品服務(wù)雙管排隊(duì)長(zhǎng)正常調(diào)料堅(jiān)持使用 香料辣味鮮香回甜珮姐老火鍋加盟支持：與店鋪上門：開業(yè)期間，開業(yè)經(jīng)理將進(jìn)行 ，幫助顧客盡快上手整個(gè)店鋪的運(yùn)營(yíng)管理。

技術(shù)培訓(xùn)：對(duì)加盟商進(jìn)行成功餐廳經(jīng)營(yíng)的理論培訓(xùn)、店面和管理實(shí)踐。

設(shè)計(jì)裝修：根據(jù)品牌VI和顧客的需求，店面設(shè)計(jì)裝修。

店面選址：根據(jù)商圈的交通測(cè)試，店鋪的投入產(chǎn)出比 確定位置。

加盟 ：公司配備強(qiáng)大的物流系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)原材料的統(tǒng)一配送。

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