生豬

　　一種家養(yǎng)的肥胖的用以食用的動(dòng)物，小時(shí)候很可愛(ài)，長(zhǎng)大很恐怖，大鼻子，大耳朵，吃的多，胖的快。 我國(guó)養(yǎng)豬至少也有5600-6080年的歷史。豬的脖子很短。豬其實(shí)不笨，事實(shí)上是種很聰明的動(dòng)物，看似憨厚，其實(shí)很有點(diǎn)小脾氣。

　　豬又名"烏金"、"黑面郎"及"黑爺"。《朝野僉載》說(shuō)，唐代洪州人養(yǎng)豬致富，稱豬為"烏金"。唐代《云仙雜記》引《承平舊纂》:"黑面郎，謂豬也。"在華夏的土地上，早在母系氏族公社時(shí)期，就已開(kāi)始飼養(yǎng)豬、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬，其徒刑與家豬形體十分相似，說(shuō)明當(dāng)時(shí)對(duì)豬的馴化已具雛形。

　　哺乳綱偶蹄目豬科豬屬雜食性肉用家畜。家豬由野豬馴化而來(lái)。具有繁殖力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、飼料利用率高、食性廣等特點(diǎn)。豬肉細(xì)嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類主要肉食品之一。

　　除以鮮肉供食用外，還適于加工成火腿、腌肉、香腸和肉松等制品。豬皮、豬鬃和豬腸衣可作工業(yè)原料。豬血和豬骨可分別制成血粉和骨粉作飼料用。豬的內(nèi)臟和腺體可以提制多種緩解藥品。

　　豬本身還是很好的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。中國(guó)農(nóng)民素有養(yǎng)豬積肥、以豬糞肥田的習(xí)慣，養(yǎng)豬已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)重要的組成部分。中豬的馴化并非集中于某一個(gè)地區(qū)，而是各地居民分別馴化了當(dāng)?shù)匾柏i的結(jié)果。家豬的體軀豐滿，四肢短小，鼻面短凹或平直，耳下垂或豎立，被毛較粗，有黑、白、棕、紅、黑白花等色。豬的鼻吻靈活，有用鼻端拱土覓食地下草根、塊莖和其他食物的本能。足有四趾，但僅第3、4趾著地。

　　成年豬有 44 顆牙齒，獠牙尖短而彎曲，門齒、犬齒和臼齒都很發(fā)達(dá)。視覺(jué)和觸覺(jué)遲鈍，而聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)敏銳。雜食，能利用各種動(dòng)、植物性飼料。但有擇食性，消化粗纖維的能力不及草食動(dòng)物。汗腺機(jī)能不發(fā)達(dá)，皮下脂肪層厚，在高溫時(shí)散熱困難，故耐熱性較差。

　　在炎熱環(huán)境中，喜在水塘里打滾以助散熱。愛(ài)清潔，不在采食和睡臥的地方排便。性成熟較早，妊娠期短，產(chǎn)仔數(shù)多，因此世代間隔短，周轉(zhuǎn)快，增殖容易。生長(zhǎng)迅速。壽命約20年。 豬的類型缺乏統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。通常是根據(jù)體型結(jié)構(gòu)和主要用途分為脂肪型、腌肉型、鮮肉型或瘦肉型。豬的品種全世界約有300多個(gè)。其中中國(guó)約占1/3 ，是世界上豬種資源奡豐富的。中國(guó)地方豬種根據(jù)其來(lái)源 、分布 、體質(zhì)、外形和生產(chǎn)性能可劃分為華北型、華南型、華中型、江海型、西南型和高原型6個(gè)類型。

　　為了提高/增加接種質(zhì)量，在豬免疫接種豬瘟凍干疫苗和豬三聯(lián)苗時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

　　1、四種豬暫不接種

　　①正在患病的豬;

　　②剛閹割傷口未愈合的豬;

　　③沒(méi)斷奶的仔豬;

　　④臨產(chǎn)母豬(一般是產(chǎn)前產(chǎn)后一個(gè)月)。

　　2、防止接種過(guò)度

　　反復(fù)多次接種，反而會(huì)導(dǎo)致免疫麻痹，免疫豬變成易感染豬。

　　3、防止人為傳播

　　注意消毒，包括防疫人員、機(jī)械等。免疫接種用注射器和針頭與緩解用注射器和針頭要分開(kāi)，稀釋用的與免疫注射用的器械要分開(kāi)，每注射1頭豬換一次針頭。

　　4、注意疫苗的保存、使用，防止過(guò)期變質(zhì)

　　①注意瓶上的標(biāo)簽說(shuō)明;

　　②無(wú)冰箱等保存設(shè)備的，未稀釋的疫苗在氣溫25℃以下必須5天內(nèi)用完，在25℃以上應(yīng)2天用完;

　　③豬三聯(lián)苗稀釋后4小時(shí)注射完畢，豬瘟凍干苗應(yīng)當(dāng)天用完。

　　5、防漏打、不打飛針，以防疫苗外溢，注意分清同一圈內(nèi)的已接種和未接種的豬。同時(shí)避免注射針頭過(guò)短過(guò)粗。

　　生豬產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)

　　(1)受供應(yīng)充足的影響，1-4月份生豬價(jià)格持續(xù)下降，奡嚴(yán)重時(shí)生豬養(yǎng)殖虧損超過(guò)20優(yōu)惠/頭。受2013年年底和2014年年初仔豬存活率降低的影響，下半年生豬市場(chǎng)供應(yīng)逐漸減少，再加上收儲(chǔ)的刺激和節(jié)日效應(yīng)需求的增加，5-9月份生豬價(jià)格穩(wěn)中小幅上漲，生豬養(yǎng)殖效益提高至近20優(yōu)惠/頭。第四季度雖然豬肉需求增加，但供應(yīng)也較為充足，生豬價(jià)格基本維持穩(wěn)定。

　　(2)環(huán)境污染成為生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要瓶頸，中國(guó)東部和南方部分地區(qū)陸續(xù)出臺(tái)一些限制和禁止生豬養(yǎng)殖的政策。大型企業(yè)在全國(guó)布局新的養(yǎng)殖基地的時(shí)候，較多的選擇了黑龍江、內(nèi)蒙古等省，生豬養(yǎng)殖逐漸向東北、中部和西部地區(qū)轉(zhuǎn)移。

　　(3)2008年和2009年在中國(guó)生豬市場(chǎng)高收銀的刺激下，外資企業(yè)紛紛智慧之選中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)。但近兩年受中國(guó)生豬養(yǎng)殖效益下降及生產(chǎn)、管理不適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)環(huán)境的影響，外資企業(yè)逐漸退出中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)。

　　(4)雖然中國(guó)生豬市場(chǎng)供應(yīng)充足，但因進(jìn)口豬肉及雜碎具有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口量依然維持在較高水平。

　　(5)中國(guó)中小型生豬屠宰企業(yè)眾多，且產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩，大型屠宰企業(yè)放慢了新建屠宰基地的步伐，采取了與中小企業(yè)合作的方式實(shí)現(xiàn)整合。

　　在環(huán)境污染、食品安全越來(lái)越受到重視的情況下，中國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)由追求量的增加到追求質(zhì)的提高發(fā)展，產(chǎn)業(yè)處于轉(zhuǎn)型、整合和升級(jí)期，一體化的程度逐漸提高。